Rode wijn

Rode wijn

Iedere klimaat heeft wel een aantal rode wijnen die onder de geboden condities van temperatuur, stand van de zon, de hellingshoek, de bodemsoort en vocht kunnen excelleren. Denk bijvoorbeeld aan Pinot Noir uit de Bourgogne, Nebbiolo uit de Piemonte, Tempranillo uit de Rioja.

Wijnzat levert de beste wijnen uit verschillende klimaatzones en streken van kleinere wijnboeren. Het maken van de goede wijnen is een ambacht dat veelal van wijnboer generatie op generatie wordt doorgegeven.

Wat is een beste rode wijn?

Rode wijn bestaat uit een aantal componenten die tijd nodig hebben om een harmonie te vormen. De primaire hoofdbestanddelen zijn; alcohol, zuur, tannine en fruit. Naast de primaire bestanddelen zijn er secondaire bestanddelen die in het maakproces invloed hebben op de kwaliteit. Denk hierbij aan de kwaliteit van de druiven, eikenhout, fermentatiemethodiek en manier van (fles)rijpen.

Een wijn die tot de beste in zijn soort behoort heeft meestal houtopvoeding gehad en een aantal rijpingsjaren achter de rug. Wijn die niet tot de betere rode wijn behoort wordt door rijpen op de fles alleen maar minder van kwaliteit, terwijl de goede wijn juist meer balans en complexiteit krijgen doordat zich onder andere tertiaire aroma’s gaan ontwikkelen.

Wat is de basis voor goede rode wijn

De rode wijn heeft potentie om goed te worden als de wijn tenminste een gemiddeld zuurgehalte heeft, de tannine is gemiddeld tot hoog en het zijn RIJPE tannine (niet rijpe tannine geven een wrange smaak, terwijl zachte tannines de wijn souplesse en body geven), een alcoholpercentage van 12,5% of meer en als laatste het fruit. De fruitaroma’s zijn fris en vol. De basis, met de juiste behandeling, zorgt voor een goede basis om lekkere wijn te krijgen.